做凉拌花生，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：花生适量、大蒜3瓣（切末）、生姜适量（切末）、酱油适量、香醋适量、糖适量、盐适量、辣椒粉适量、芝麻适量。
2. 将花生洗净并沥干水分，然后将其炒熟备用。（你可以选择炒炉里炒或者炒锅炒）
3. 取一个大碗，放入切末的大蒜和生姜，加入适量的酱油、香醋、糖、盐和辣椒粉，搅拌均匀。
4. 将炒熟的花生放入碗中，与调料充分搅拌均匀，让花生均匀吸收调料。
5. 最后，撒上适量的芝麻作为装饰，可根据口味再次调整盐和辣椒粉的量。
6. 放入冰箱冷藏一段时间后即可食用。
温馨提示：凉拌花生可以根据个人口味加入一些其他配料，比如葱花、胡萝卜丝等。
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